雑穀米の食べ方をマスター！ブレンドのコツとおすすめレシピ

1. ブロッコリーを切り お好みの硬さに茹でる
2. きびを固めに(4~5分) 茹で、茹で上がったらザルにあげて水気を切る
3. きびが暖かいうちにポン酢と合わせ、きびに吸わせる
4. お好みで マヨネーズを加え、お皿に盛ったブロッコリーにかける

• 梅干し：中2
• めんつゆ：大さじ3
• 酢：大さじ1
• 油：大さじ1
• ひえ：大さじ3

【作り方】

1. ひえは軽く洗い 茹でておく（4~5分）
2. きゅうりを軽く塩もみし、お好みの大きさに切る
3. 梅だれの材料を和え、きゅうりを入れて冷蔵庫で冷やす

材料（4人分）

【作り方】

1. たかきびを軽くすすぎ、 少し硬めに茹でる
2. なすは短冊切りに、インゲンは4cm くらいに切る
3. フライパンに ごま油を入れ、豆板醤を炒める
4. たかきび・なす・・いんげんの順に炒める
5. 4に薄めためんつゆを入れ、味をつけながら炒める
6. 水溶き片栗粉をフライパンに回し入れてとろみをつける

材料（4人分）

■ あわ：1/4カップ
■ 人参：1本
■ ごま油：大さじ1
■ みりん：大さじ1
■ 酒：大さじ3
■ 醤油：小さじ2

【作り方】

1. あわは沸騰した湯で5分ほど固めに茹でて、ザルにあげ、人参はささがきにする
2. フライパンを中火で熱しごま油を注いだら、人参・あわの順で炒める
3. 油が回って しんなりしてきたら、みりんと酒を加えて照りを出す
4. 仕上げに醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める

1. はと麦は水洗いし 20分以上浸水させる
2. 2. かぶは4等分、長ネギは粗みじん、ベーコンは食べやすい大きさに切る
3. 鍋にオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ、弱火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら 長ネギのみじん切りとベーコンを入れ炒める
4. 3 にかぶを入れて炒め、水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素を加える
5. はと麦を入れ、あくを取りながら20分ほど煮る。塩・こしょうで味を整え、さっと茹でたかぶの葉をのせる。

1. さつまいもは皮付きのまま、たわしなどで汚れを落とし、 厚さ1センチくらいの半月切りにする。( 皮はむかない)
2. もちきびは 茶こし などのなど 目の細かいザルに入れ、 流水でさっと洗う。
3. 鍋に1と2を入れ、 かぶる程度の水を加え 火にかける。 中火で茹でて さつまいもが 箸で割れるくらい柔らかくなったら 茹で汁をこぼす。再び 弱火にかけ、 水分を飛ばして粉ふきにする
4. 火からおろし、しゃもじなどを使い、 鍋の中でさつまいもを適度にくずしながら、もちきびと 混ぜ合わせる。ほどよく混ざったら粗熱を取る。
5. おはぎのような形に まとめ、 アルミのカップに乗せる。 (照りを出したい場合は溶いた 全卵を表面に塗る)
6. 温めたオーブントースターに5を並べ、 強火でこんがり焼く

1. きたかびは30分浸水後、約20分茹でて 粗熱を取る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする
3. ボールにたかきび、 ひき肉、 玉ねぎ、 卵、塩、 黒胡椒、 ナツメグを入れ、手でよく練り混ぜ、形を作る
4. フライパンにオリーブオイルを入れて、中〜強火で熱し肉を並べる

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